Vins Sancerre Domaine La Perrière - Buissonnière - 2022

Avis Viniou

Domaine La Perrière signe ici un Sancerre 2022 issu de la cuvée Buissonnière, une expression emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui règne en maître sur l’appellation Sancerre. Le millésime 2022 se caractérise par une année assez solaire, favorisant la pleine maturité des raisins tout en sauvegardant la fraîcheur aromatique chère à la région. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté et la vivacité du fruit, met en avant les arômes variétaux typiques du Sauvignon : agrumes, fruits à chair blanche, nuances florales et, sur ce terroir crayeux, une minéralité ciselée et une finale saline.

La région de Sancerre possède un terroir exceptionnel composé de collines aux sols variés : silex, calcaires (caillottes), marnes kimméridgiennes. Ce patchwork minéral confère aux vins une complexité unique. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, propose des conditions idéales pour le Sauvignon, favorisant la fraîcheur, l’acidité et l’expression aromatique intense. Sancerre s’illustre ainsi, depuis le Moyen-Âge, parmi les grands terroirs de blancs français, avec une réputation acquise aussi bien en France qu’à l’international.

La cuvée Buissonnière du Domaine La Perrière ravira les amateurs à l’apéritif, avec des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grises. Elle s’accorde magnifiquement avec une chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol, ou encore une salade de chèvre chaud. Les poissons grillés, un tartare de saumon ou des sushis seront également de très beaux compagnons de table pour ce vin minéral et tendu.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température située entre 8 et 10°C. Prévoyez de le déguster jeune afin de profiter pleinement de sa vivacité, de ses arômes d’agrumes et de sa fraîcheur éclatante, mais sachez qu’il peut très bien évoluer sur quelques années, prenant alors des notes plus mûres et légèrement miellées.