Vins Sancerre Domaine Cherrier - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre rouge du Domaine Cherrier 2021 est une belle expression du Pinot Noir en Vallée de la Loire, une région certes plus célèbre pour ses blancs, mais capable de produire des rouges élégants et séduisants. Ce millésime 2021, élaboré à partir de raisins récoltés sur des coteaux argilo-calcaires, se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Après des vendanges soignées, la vinification se fait en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec une légère macération afin d’obtenir un vin structuré, tout en douceur et subtilité. Le nez évoque les fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, agrémentés de notes florales et d’une pointe épicée typique du terroir.

La région viticole de Sancerre se situe sur la rive gauche de la Loire, au cœur des vignobles du Centre. Le climat continental, tempéré par l’influence de la Loire, favorise une maturation lente et homogène du Pinot Noir. Les sols, constitués de marnes, de caillottes calcaires et de silex, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Sancerre offre ainsi des rouges légers et fruités, emblématiques de la Loire, dotés d’une belle vivacité et d’une authenticité qui séduit les amateurs en quête de subtilité.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, privilégiez des accords raffinés avec des plats à base de viande blanche, tels qu’un suprême de volaille aux champignons ou un filet de veau rôti. Il accompagne également à merveille la charcuterie fine et les fromages de la région, notamment le fameux crottin de Chavignol. Si vous recherchez une harmonie locale, une tarte aux légumes du jardin grillés ou une quiche aux oignons caramélisés valoriseront ses arômes fruités.

Ce vin est à déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes avant le service pour révéler toute sa délicatesse et sa complexité.