Vins Sancerre SCEA du Briou Millet - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 du domaine SCEA du Briou Millet est une belle expression du Sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime, encore jeune, promet vivacité et fraîcheur, offrant un bouquet aromatique typique de la région, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, relevées par de délicats arômes de buis ou de pierre à fusil en fond, signature très recherchée du Sauvignon élevé sur les terroirs de Sancerre. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du vin, aboutit à un blanc sec, droit, à la finale vive et élégante. Le millésime 2023 a profité d’une belle maturité, tout en gardant cette acidité rafraîchissante qui fait la renommée des Sancerre.

Le Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, repose sur divers types de sols argilo-calcaires, silex et caillottes. Cette variété apporte une complexité et une belle minéralité aux vins. Le climat semi-continental offre une maturation lente des baies, favorisant une expression aromatique intense et une acidité préservée. Riche d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, le Sancerre a acquis au fil des siècles une réputation d’excellence pour ses blancs aussi bien que pour ses rouges légers.

Ce Sancerre blanc se déguste idéalement en accompagnement de fruits de mer, d’huîtres fraîches, de poissons grillés ou en carpaccio, ou encore de sushi. Il fait également merveille avec la cuisine traditionnelle de la région, comme un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou des asperges blanches à la vinaigrette. Sa fraîcheur et sa minéralité subliment également une salade de chèvre chaud ou des rillettes de poissons de Loire.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut être envisagé si vous souhaitez ouvrir sa palette aromatique, mais l’intérêt principal du vin réside dans sa tension et sa pureté juvénile. À déguster dans les trois à cinq ans pour apprécier toute sa fraîcheur.