Vins Sancerre SCEA Briou-Millet - 2023

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc 2023 du domaine SCEA Briou-Millet est un vin sec issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2023, caractérisé par un printemps frais suivi d’un été ensoleillé, offre une belle expression aromatique tout en préservant la vivacité du vin. Les terroirs calcaires et argilo-calcaires typiques du Sancerrois participent à la précision et à la minéralité que l’on retrouve dans ce vin, mis en valeur par une vinification traditionnelle en cuve inox qui préserve la fraîcheur et les arômes primaires du raisin.

La région de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec de nettes influences continentales, favorisant une maturité lente du Sauvignon Blanc et une expression aromatique élégante. Les sols, principalement composés de "caillottes" (pierres calcaires), silex et terres blanches, offrent diversité et complexité aux vins du cru. Historiquement, Sancerre a acquis une réputation d’excellence dès le Moyen Âge, et son blanc éclatant fait désormais figure de référence internationale pour le cépage.

Ce Sancerre blanc sec se prête merveilleusement à des accords classiques et raffinés. Il sera parfait sur des fruits de mer, huîtres ou coquillages, dont la salinité exaltera la minéralité du vin. Essayez-le également avec un poisson grillé, un filet de sandre ou une sole meunière. L’accord régional par excellence demeure le crottin de Chavignol — fromage de chèvre local — dont la texture et la légère acidité se marient à la fraîcheur du Sauvignon. Il accompagne aussi fort bien une salade croquante aux asperges ou un ceviche citronné.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Sancerre blanc autour de 8-10°C, dans un verre à vin blanc de type tulipe, afin de concentrer ses arômes de fruits blancs, de buis et de pierre à fusil. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité, mais il peut également s’épanouir deux à trois ans en cave.