Vins Sancerre S.C.E.A. du BRIOU - MILLET Jean-Paul et Jean-Marc - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2021 de la S.C.E.A. du BRIOU - MILLET Jean-Paul et Jean-Marc est une expression élégante de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, révèle une fraîcheur et une minéralité caractéristiques du terroir unique de la région. Située sur des sols argilo-calcaires et silex, la région bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour imprégner les vins d'un dynamisme et d'une pureté aromatique remarquables. Le domaine du BRIOU, fort d’une riche tradition viticole, a su bâtir sa réputation en restant fidèle à des pratiques respectueuses de l'environnement tout en adoptant des techniques modernes de vinification pour sublimer le potentiel de ce terroir d’exception.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez un accord avec des plats qui mettraient en avant son éclat minéral et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, rehausseront ses notes citronnées et sa salinité. Un fromage de chèvre cendré, comme le crottin de Chavignol, issu également de la région, offrira un tandem parfait en enrichissant la complexité aromatique du vin par sa douceur et son crémeux. Pour des plats plus élaborés, pensez à un carpaccio de thon assaisonné de zestes d'agrumes ou une salade de chèvre chaud et noix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température située entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe claire et ses reflets verts, puis humez les arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa fraîcheur vive et sa finale persistante sur des notes citronnées. Ce rituel vous permettra de savourer toutes les nuances de ce vin raffiné.