Vins Sancerre Reverdy-Ducroux - Grappes Entières

Avis Viniou

La cuvée Grappes Entières du domaine Reverdy-Ducroux, issue de l’appellation Sancerre, se distingue par sa singularité puisqu’il s’agit d’un vin rouge de la Loire, une région davantage réputée pour ses blancs. Ce Sancerre rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation. Le choix de la vinification en grappes entières permet d’apporter une complexité aromatique et une structure tannique plus marquée, tout en préservant la fraîcheur et la délicatesse du fruit. Non millésimé, cette cuvée propose généralement des notes rafraîchissantes de fruits rouges croquants – cerise, groseille, framboise – accompagnées de nuances florales, d’épices douces et parfois d’une touché terreuse subtile, typique du terroir sancerrois.

La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols ici sont variés, alternant entre terres argilo-calcaires, silex et caillottes, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une finesse remarquable. Historiquement, le vignoble de Sancerre est l’un des plus anciens de France, avec une renommée établie dès le Moyen Âge. Si le Sauvignon Blanc règne en maître pour les blancs, le Pinot Noir s’y exprime avec élégance et légèreté dans les rouges, offrant des vins tout en subtilité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords simples mettant en valeur la finesse du Pinot Noir. Un filet de sandre rôti, une volaille rôtie ou caramélisée, des grillades de viandes blanches ou encore des fromages de chèvre légèrement affinés évoquent parfaitement le terroir sancerrois. Des plats régionaux comme une tarte à la tomate ou une terrine de lapin seront parfaitement adaptés.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut également aider à révéler toute la subtilité de ses arômes et à assouplir ses jeunes tanins, pour offrir une dégustation harmonieuse et élégante.