Vins Sancerre Les Devers - 2018

Le Sancerre blanc 2018 Les Devers est issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc, une variété emblématique de la région. Ce millésime 2018 se distingue par une maturité généreuse, résultat d’un été chaud et sec, apportant à ce vin une richesse aromatique tout en conservant la fraîcheur propre à l’appellation. Le terroir des vignobles du Centre, autour de Sancerre, se compose principalement de sols calcaires, silex et argilo-calcaires qui donnent au vin une minéralité raffinée, caractéristique très recherchée dans ce secteur. La vinification du demi-sec distingue ce vin par une légère douceur, un équilibre subtil entre acidité et sucrosité qui met en valeur le fruit et la gourmandise du Sauvignon.

La région de Sancerre, perchée sur des collines surplombant la Loire, bénéficie d’un climat à la fois continental et océanique. Les hivers y sont froids, les étés tempérés, et l’ensoleillement adéquat permet au raisin d’atteindre une belle maturité et d’exprimer avec finesse le terroir. L’histoire du vignoble de Sancerre remonte au Moyen Âge ; il jouit aujourd’hui d’une renommée internationale, fruit d’un savoir-faire ancestral allié à des techniques modernes de culture et de vinification.

Ce Sancerre blanc demi-sec trouve de magnifiques accords avec la cuisine de Loire : il accompagne idéalement un filet de sandre ou de brochet au beurre blanc, des fromages de chèvre typiques de la région comme le Crottin de Chavignol, mais il saura aussi sublimer une cuisine exotique légèrement épicée, comme des langoustines au curry doux ou des sushis. La douceur du millésime et du style demi-sec permet même d’oser avec une tarte fine aux poires ou une volaille à la crème.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur et de la complexité aromatique de ce vin, il convient de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage rapide permettra d’exprimer toute l’ampleur de ses arômes fruités et minéraux, tout en révélant la gourmandise typique du demi-sec.