Avis Viniou
Le Chant du Merle 2017 est un Sancerre rouge, une appellation renommée de la région viticole de la Vallée de la Loire, particulièrement Les vignobles du Centre. Ce vin, sans indication de cépage dans la fiche, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, conforme à la tradition des vins rouges de Sancerre. Le millésime 2017 est connu pour sa finesse et son équilibre, résultant d'un climat tempéré avec quelques nuances continentales, permettant au raisin de mûrir lentement. Le terroir, composé principalement de terres argilo-calcaires, contribue à la complexité et la minéralité du vin. Le Chant du Merle bénéficie d'une vinification minutieuse, préservant la pureté du fruit tout en intégrant subtilement le caractère du terroir. Le domaine Le Chant du Merle est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement envers une viticulture durable.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, optez pour des accords avec des plats de viande blanche, tels qu'un poulet rôti aux herbes ou un magret de canard grillé. Les charcuteries fines, notamment le jambon de pays, accompagneront également à merveille sa structure élégante. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, créeront une alliance régionale harmonieuse et savoureuse.
Pour apprécier pleinement Le Chant du Merle 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafater pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez en appréciant l'équilibre entre fraîcheur et subtilité des tanins. Cela permettra de révéler toutes les nuances et complexités de ce vin raffiné.
