Le Domaine Laporte, situé au cœur de l’appellation Sancerre dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, signe ici une cuvée Les Grandmontains en rouge, vinifiée dans le respect de l’agriculture biologique. Sancerre est avant tout renommée pour ses vins blancs, mais les rouges issus de ce terroir révèlent une personnalité à part entière. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin présente généralement une robe rubis limpide et un profil élégant, souvent élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les rouges, bien que cette information puisse varier selon les parcelles. L’approche du domaine se distingue par une vinification précise, axée sur la fraîcheur du fruit et l’expression pure du terroir.
Le Sancerrois est un vignoble historique, protégé par des collines calcaires et argilo-siliceuses qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Le climat continental, marqué par des saisons contrastées, favorise une maturation lente qui apporte aux rouges de la tension et de la fraîcheur. Cette région bénéficie d’un savoir-faire hérité de plusieurs générations de vignerons, les sols dits « terres blanches » et « caillottes » apportant finesse tannique et élégance aromatique à ces cuvées, particulièrement dans les expressions rouges peu extraites et gourmandes.
Ce style de Sancerre rouge se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée mais accessible : pensez à une terrine de campagne servie tiède, des volailles rôties, un filet de veau aux herbes, ou encore un chèvre frais légèrement affiné, spécialité du Berry. Les notes fruitées et la fraîcheur du vin conviennent aussi bien à une cuisine végétarienne autour des champignons ou des betteraves rôties.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, afin de préserver la délicatesse aromatique et la structure souple des tannins. Un léger passage en carafe peut aider à révéler toute la complexité du vin, surtout s’il a quelques années de garde.
