Vins Sancerre Domaine Jean-Pierre et Hubert Thirot - 2023

Le Sancerre rouge 2023 du Domaine Jean-Pierre et Hubert Thirot se distingue par une approche élégante et contemporaine du style ligérien. Elaboré dans une appellation reconnue avant tout pour ses blancs, ce vin rouge témoigne pourtant d’un savoir-faire historique qui mérite d’être redécouvert. Le millésime 2023, issu d’une année marquée par une belle maturité et des conditions saines, promet fraîcheur et finesse. S’agissant de la vinification, les Sancerre rouges sont généralement travaillés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région ; cependant, en l'absence de mention explicite, il convient surtout de souligner l’expression d’un fruit délicat, avec des notes souvent marquées par la cerise, la framboise, et une pointe végétale, soutenues par des tanins souples et un boisé discret lorsque l’élevage le permet.

Le vignoble de Sancerre, situé sur les coteaux calcaires et argilo-calcaires de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental plutôt tempéré, apportant fraîcheur et équilibre. Les sols, riches en « terres blanches » (marnes kimméridgiennes), « caillottes » (calcaires) et « silex », confèrent au vin minéralité et tension, des atouts particulièrement appréciés tant dans les blancs que pour la subtilité des rouges. L’histoire viticole du secteur remonte à plusieurs siècles et témoigne de la capacité de la région à produire des rouges raffinés, digestes et tout en légèreté.

Pour accompagner un Sancerre rouge de ce style, privilégiez des mets délicats, à l’image d’un filet de canette rôti, d’un lapin à la moutarde, ou encore d’un fromage de chèvre demi-affiné pour rappeler la tradition gastronomique locale. Il se marie également très bien avec des charcuteries fines ou des plats végétariens, comme un gratin de champignons ou une tarte rustique aux légumes d’été.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C afin de révéler toute sa fraîcheur et son fruité. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant de le servir pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et profitez ainsi de toute la finesse d’un beau Sancerre rouge.