Vins Sancerre Vignoble Romble - Cuvée Romble - 2016

Le Sancerre blanc "Cuvée Romble" 2016 du Vignoble Romble, issu de la région de la Vallée de la Loire et plus précisément des vignobles du Centre, incarne le raffinement et l’élégance typiques de son appellation. Bien qu’il soit probable que ce vin ait été élaboré principalement à partir de Sauvignon blanc, cépage emblématique de Sancerre, il convient de rester prudent en l’absence de confirmation formelle sur l’assemblage de la cuvée. 2016 fut un millésime marqué par quelques aléas climatiques mais offrant, aux domaines les plus exigeants, des vins équilibrés, frais et dotés d’une belle intensité aromatique. Le style attendu pour ce vin est celui d’un blanc sec à la robe pâle, aux notes vives d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe minérale évoquant le terroir local.

La région de Sancerre bénéficie d’un climat continental plutôt frais, qui favorise la préservation de la vivacité naturelle des raisins. Les sols variés, allant des terres argilo-calcaires (appelées « terres blanches ») aux caillottes calcaires et silex, participent à la complexité du vin, conférant souvent une belle minéralité et une longue persistance en bouche. L’histoire du vignoble de Sancerre remonte à de nombreux siècles, et l’appellation est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses blancs élégants, droits et très gastronome.

Côté accords mets-vins, le Sancerre blanc s’allie parfaitement avec les produits de la mer : huîtres, coquillages, poissons grillés ou en sauce légère. Il sublimera aussi un fromage de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol, dont il rehaussera la texture et les arômes. Les salades composées d’herbes fraîches, tartares de poissons ou sushis sont également d’excellentes associations pour ce style de blanc sec, vif et aromatique.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, autour de 10-12°C. Une aération en carafe de 15 à 20 minutes peut éventuellement permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique, particulièrement si le vin a été conservé en cave et dispose déjà de quelques années d’évolution. Ce Sancerre accompagnera à merveille vos moments conviviaux, de l’apéritif au fromage, en passant par les plus beaux mets iodés.