Vins Sancerre Domaine Les Chanterelles - 2022

Le Domaine Les Chanterelles nous présente ici un Sancerre rouge 2022, issu du mythique vignoble du Centre dans la Vallée de la Loire. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, on sait que le Sancerre rouge est traditionnellement élaboré à partir de pinot noir, un cépage qui s’exprime ici avec beaucoup de finesse. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, promet des vins généreux, associant fraîcheur et fruité typique. Les vinifications pratiquées dans cette région privilégient généralement l’éclat du fruit, la souplesse des tanins et la pureté aromatique, donnant naissance à des rouges vifs et élégants, souvent à la robe légère et brillante, avec un bouquet évoquant la cerise, la groseille et parfois une légère touche florale ou épicée.

Le Sancerrois est un terroir d’exception, connu tant pour ses sols variés – terres blanches, caillottes calcaires, silex – que pour son climat semi-continental. Cette mosaïque géologique favorise une belle expression du vin, mêlant structure et délicatesse. Les étés relativement chauds et les nuits fraîches permettent au raisin de conserver sa fraîcheur aromatique tout en atteignant une bonne maturité. La région, chargée d’histoire, doit beaucoup à ses coteaux sculptés par la Loire et à l’art des vignerons qui, de génération en génération, perpétuent un savoir-faire raffiné.

Ce type de Sancerre rouge se prête volontiers à des accords subtils. Il accompagne à merveille une charcuterie fine (rillettes de Tours, jambon persillé), une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons ou encore un fromage de chèvre demi-affiné, spécialité locale également. Pour une touche gourmande, tentez-le sur une tarte aux champignons ou des quenelles de brochet sauce tomate, pour jouer sur la légèreté et l’élégance du vin.

Je recommande de déguster ce Sancerre rouge autour de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est particulièrement jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. Une belle expérience à partager autour d’un repas convivial ou d’un apéritif raffiné.