Vins Sancerre Vincent Pinard - 2018

Le domaine Vincent Pinard, situé à Sancerre, propose ici un vin rouge issu de l’excellent millésime 2018. Même si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est probable, au vu de l’appellation, qu’il s’agisse de pinot noir, seul cépage autorisé pour les rouges de Sancerre. En 2018, le vignoble a bénéficié d’un climat particulièrement favorable avec une maturité optimale des raisins, promettant la profondeur et la richesse d’une belle année solaire. Les vinifications sont souvent réalisées avec soin, privilégiant la délicatesse de la matière, l’élégance du fruit et un élevage mesuré qui respecte la finesse aromatique propre à ce terroir.

Le Sancerre s’étend sur des collines argilo-calcaires et des caillottes qui offrent aux vins une expression minérale, fraîche et très caractéristique, aussi bien en blanc qu’en rouge. Cette sous-région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat semi-continental, conduisant à de belles amplitudes thermiques, propices au développement d’arômes subtils et d’une fine acidité. Historiquement célèbre pour ses blancs, Sancerre produit également des rouges qui, ces dernières années, remportent un vrai succès pour leur profil élégant, digeste et fruité.

Ce Sancerre Rouge de Vincent Pinard s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons ou encore des charcuteries fines et fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol affiné. Son caractère délicat se dévoilera également avec un thon mi-cuit ou un plat de cuisine japonaise pourtant relevé d’un peu de soja.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster ce vin entre 14 et 16°C. Servi en magnum, il s’exprimera parfaitement après une légère aération en carafe, permettant à la structure et aux parfums de s’ouvrir amplement en bouche. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant ou poursuivra son évolution harmonieuse encore quelques années en cave.