Vins Sancerre Domaine Paul Prieur et Fils - La Pitaude - 2022

Le Domaine Paul Prieur et Fils propose avec sa cuvée La Pitaude 2022 un Sancerre blanc issu des célèbres vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin sec certifié en agriculture biologique reflète avec fidélité l’esprit de son terroir, en mettant en avant une expression pure et minérale typique de l’appellation. Sans indication précise du cépage, il est d’usage à Sancerre que le blanc soit principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc. Ce terroir de coteaux, composé majoritairement de sols calcaires, argilo-calcaires et parfois silex, confère au vin sa fraîcheur caractéristique, une belle tension minérale et un bouquet aromatique où s’entremêlent souvent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification, menée avec soin en alliant modernité et respect des traditions, vise à préserver la finesse et la pureté du fruit.

La région du Sancerrois s’étire sur les rives de la Loire, bénéficiant d’un climat semi-continental. Les hivers y sont froids tandis que les étés restent modérément chauds, offrant aux raisins des conditions optimales de maturité, sans excès. L’histoire du vignoble de Sancerre remonte au Moyen Âge et s’est affirmée comme une référence mondiale pour la production de vins blancs élégants et expressifs, recherchés tant pour leur vivacité que pour leur complexité.

À table, ce Sancerre blanc dévoile tout son potentiel en accompagnement de produits de la mer : poissons grillés, ceviche de bar ou sashimi s’accorderont à merveille avec sa vitalité. Un grand classique régional reste le crottin de Chavignol, fromage de chèvre typique du Sancerrois, dont la texture et les arômes trouvent un superbe écho dans la fraîcheur du vin. Il sera également parfait pour accompagner des crustacés, une salade d’asperges ou encore des huîtres.

Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques et la précision de cette cuvée La Pitaude 2022, il est conseillé de la servir fraîche, autour de 10-12°C. Un passage en carafe, de courte durée, pourra parfois souligner la complexité de ses arômes, notamment sur la jeunesse. Bonne dégustation !