Le Château Nozay 2018 incarne l’élégance des grands blancs de Sancerre, une appellation célèbre de la Vallée de la Loire. Issu d’une agriculture certifiée en biodynamie, ce vin témoigne d’un engagement profond envers le respect du terroir et de l’environnement. Sancerre blanc est traditionnellement produit à partir de sauvignon blanc, cépage emblématique de la région, qui confère au vin une expression aromatique raffinée. Le millésime 2018, année solaire en Loire, offre généralement des vins à la fois riches et équilibrés, avec une belle maturité du fruit sans sacrifier la fraîcheur caractéristique du style. À la dégustation, attendez-vous à une robe pâle, des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes frais, de fruits à chair blanche, parfois rehaussés de notes minérales et de légères touches végétales. Cette minéralité, si typique du Sancerre, rappelle la nature calcaire et silex des sols de la région.
Le Sancerre se situe dans le vignoble du Centre, à l’est de la Loire, une zone réputée pour ses coteaux vallonnés et ses terroirs variés mêlant argiles, calcaires, et silex (les fameux caillottes et terres blanches), qui apportent complexité et vigueur aux vins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité lente des raisins et la préservation d’une grande fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Sancerre est ancienne, et la réputation des blancs secs de l’appellation, portée par le sauvignon blanc, n’est plus à faire auprès des amateurs du monde entier.
Côté accords mets-vins, ce Sancerre sec et vibrant se marie merveilleusement avec les produits de la mer : huîtres, coquillages ou poisson grillé sublimeront sa vivacité. Il accompagnera aussi à merveille le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ainsi que des asperges blanches ou des sushis. Son style s’adapte également à une cuisine végétarienne délicate, à base de légumes printaniers ou de salades composées aux herbes fraîches.
Pour apprécier pleinement la finesse et la pureté aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir rafraîchi, entre 8 et 10°C. Un passage léger en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir harmonieusement si vous le dégustez dans sa jeunesse.
