Vins Sancerre Dizet-Lavaux - Côte de Maimbray - 2024

Le Sancerre Rouge Cuvée Côte de Maimbray 2024 du domaine Dizet-Lavaux est une belle expression des vins rouges du Centre de la Vallée de la Loire. Bien que les vins rouges de Sancerre soient plus rares que les blancs, ils sont traditionnellement issus principalement du Pinot Noir. Ce cépage donne des vins à la robe rubis clair, mettant en avant une grande finesse aromatique. La version 2024 de cette cuvée, même si elle doit encore s’affiner en bouteille, promet des notes de fruits rouges frais, typiques de la région, mêlées parfois à de subtiles touches florales et épicées. La vinification mise fréquemment sur l’élevage en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, mais certains domaines n’hésitent pas à apporter un passage bref en fûts afin de souligner la structure.

Le vignoble de Sancerre est implanté sur des collines en bordure de la Loire, profitant d’un climat continental avec des influences d’ouest, offrant des étés tempérés et des automnes souvent lumineux. Les terroirs sont composés de terres blanches, de caillottes et de silex : ces sols variés donnent à chaque cuvée son identité particulière, apportant une fraîcheur et une tension remarquables aux vins, qu’ils soient rouges ou blancs. L’histoire du vignoble de Sancerre remonte au Moyen-Âge et le Pinot Noir y trouve un équilibre entre fruits éclatants et élégance minérale, rarement égalé dans la Loire.

Ce Sancerre Rouge accompagne merveilleusement la cuisine de bistrot et les produits régionaux. Il se marie très bien avec des charcuteries artisanales, une volaille rôtie, ou encore une terrine de lapin aux herbes. Pour une alliance locale, n’hésitez pas à le servir avec un crottin de Chavignol légèrement affiné, dont la pointe saline dialoguera à merveille avec la fraîcheur du vin. Il saura également sublimer une tatin de tomates ou un pavé de saumon grillé.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre Rouge autour de 14 à 16°C. Une légère aération en carafe, notamment dans ses premières années, permettra de révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de ce vin issu d’un grand terroir ligérien.