Vins Sancerre Roualet Jeannot et Fils - 2014

Ce Sancerre Rouge 2014 du domaine Roualet Jeannot et Fils s’inscrit dans la tradition des vins rouges de la région, habituellement issus de Pinot Noir, même si l’indication des cépages doit toujours être considérée avec réserve. Ce millésime 2014 évoque un vin à la robe rubis assez intense, avec une palette aromatique articulée autour de petits fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, complétée par une subtile touche épicée ou florale. Selon la vinification pratiquée par ce domaine, le vin pourrait offrir une structure légère à moyenne, une texture souple et une finale élégamment rafraîchissante typique du style de Sancerre rouge, particulièrement appréciée pour ses tanins fins et son bel équilibre.

La région de Sancerre, perchée sur les collines du Centre-Val de Loire, bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols mêlent argiles, calcaires, marnes et fameux silex, qui contribuent à l’expression minérale si recherchée dans ses vins. Le climat, semi-continental, offre des hivers froids, des étés tempérés et des variations favorables à la maturation lente du raisin, d’autant plus bénéfiques aux équilibres des rouges issus de terroirs bien exposés. L’histoire viticole du Sancerrois est ancienne et réputée, notamment pour ses blancs, mais les rouges trouvent depuis plusieurs décennies leur place grâce à leur finesse et leur fraîcheur caractéristiques.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des viandes blanches grillées ou rôties, comme un filet de veau ou un poulet fermier, mais aussi des charcuteries fines ou des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, légèrement affinés. Certains plats typiquement locaux, tels qu’une tarte à la tomate ou des lentilles du Berry en salade, mettront aussi en valeur la délicatesse et la vivacité du vin.

Ce vin se dégustera idéalement un peu frais, à une température comprise entre 14 et 16°C pour préserver son fruité et sa fraîcheur ; un carafage léger peut également favoriser son ouverture si le vin est encore sur la réserve. N’hésitez pas à le servir après quelques années en cave pour apprécier son évolution et sa complexité accrue.