Vins Sancerre Domaine Bernard Fleuriet et Fils - Les Demoiselles - 2021

Le Sancerre blanc "Cuvée Les Demoiselles" 2021 du Domaine Bernard Fleuriet et Fils est issu du vignoble du Centre, dans la Vallée de la Loire, et bénéficie d’une certification biologique, ce qui traduit un engagement certain vers une viticulture respectueuse de l’environnement. Ce vin sec, issu d’une cuvée soigneusement sélectionnée, reflète le style authentique de Sancerre, dont la réputation repose généralement sur des blancs élégants et cristallins. Si le cépage dominant du Sancerre blanc est traditionnellement le sauvignon blanc, ce vin met en avant la fraîcheur, la vivacité et une minéralité qui peuvent rappeler la pierre à fusil ou les agrumes frais, signatures classiques de l’appellation. Le millésime 2021 se distingue souvent par une belle tension et une pureté aromatique.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre, s’épanouit sur des sols particulièrement variés, composés de terres calcaires (caillottes), d’argiles à silex et de marnes kimméridgiennes. Le climat est tempéré, avec des influences continentales, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre entre acidité et expression aromatique. L’histoire viticole de la région est séculaire et célèbre pour ses blancs racés, reconnus parmi les plus fins de la Loire.

Pour accompagner la "Cuvée Les Demoiselles" 2021, on pourra privilégier des accords délicats avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poisson blanc. Les fromages de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, spécialité locale, révèlent aussi tout le potentiel de ce style de vin grâce au jeu subtil entre acidité et texture. Un tartare de dorade, une salade de langoustines ou encore un ceviche pourront également mettre en valeur sa fraîcheur et sa persistance aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre blanc, il est recommandé de le servir frais, à une température de 10 à 12°C. Cette fraîcheur exaltera sa vivacité et son éclat minéral. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra d’en apprécier toutes les nuances.