Vins Sancerre Domaine Chézatte - 2023

Le Domaine Chézatte Sancerre 2023 est un vin blanc sec issu de la fameuse appellation Sancerre, berceau des grands vins blancs de la Vallée de la Loire. Si les cépages ne sont pas explicitement renseignés, le Sancerre blanc est très majoritairement élaboré à partir du Sauvignon blanc, même s’il convient de rester prudent sur une affirmation catégorique. Ce millésime 2023 s’annonce frais, porté par une belle vivacité et un profil aromatique élégant, où l’on retrouve souvent des notes d’agrumes, de fruits blancs, voire des nuances végétales ou minérales, caractéristiques du style de la région. La vinification traditionnelle privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec souvent une fermentation et un élevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur.

Le vignoble de Sancerre se situe au cœur des vignobles du Centre de la Loire. Il bénéficie d’un climat semi-continental, bien adapté à la maturité lente des raisins, permettant de préserver l’acidité naturelle du vin. Les sols sont variés, allant des terres argilo-calcaires, dites « terres blanches », aux caillottes et silex. Cette diversité donne aux vins une minéralité et une finesse très recherchées. La région a une longue histoire viticole, qui remonte au Moyen Âge, et s’est toujours distinguée par la pureté et la précision de ses blancs secs.

À table, ce Sancerre blanc s’accordera parfaitement avec des plateaux de fruits de mer, des poissons grillés ou à la vapeur, ainsi qu’avec des fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Crottin de Chavignol. Il accompagne également à merveille une tarte fine aux légumes ou une cuisine asiatique subtile, grâce à sa fraîcheur et à son équilibre.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce vin autour de 9 à 11°C. Un léger passage en carafe peut également permettre d’exacerber ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.