Vins Sancerre Domaine Laporte Le rochoy - Terroir de silex - 2020

Le Domaine Laporte Le Rochoy 2020, Sancerre blanc, incarne à merveille l’élégance des grands vins du Centre-Loire. Issu du vignoble réputé de Sancerre, ce vin sec est élaboré à partir de vignes plantées sur des sols typiques de silex, réputés pour donner naissance à des vins d’une grande pureté aromatique et à la minéralité marquée. Le millésime 2020, chaud et solaire, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Ici, le travail de vinification met l'accent sur la préservation du fruit et de la typicité du terroir, avec une vinification souvent menée en cuves inox pour préserver la finesse et la précision du vin.

Sancerre se situe au cœur de la vallée de la Loire, sur des coteaux exposés qui bénéficient d’un climat frais, balayé par les vents, propice à l’élaboration de grands vins blancs d’expression. Les sols de silex, spécifiques à certaines parcelles du Sancerrois, impriment une tonalité racée et tendue aux vins, caractérisée par des arômes de pierre à fusil, d’agrumes, voire de fruits blancs croquants et une tension en bouche très vive. Cette région, avec son patrimoine viticole séculaire, a forgé la réputation des blancs raffinés et authentiques, très appréciés des amateurs exigeants.

Pour accompagner ce Sancerre blanc issu de terroir de silex, privilégiez la délicatesse de la cuisine de la Loire : fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol, poissons grillés ou en sauce légère, coquillages, crustacés, voire une volaille à la crème légère. Sa vivacité et sa minéralité rehaussent idéalement les mets iodés ou légèrement acidulés, tout en respectant la finesse des ingrédients.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C, dans des verres allongés qui permettront de révéler toute sa complexité aromatique. Une légère aération en carafe pourra aussi exalter son expression minérale, surtout si le vin est encore jeune et sur sa réserve. Ce Sancerre promet de belles émotions gustatives, autant par sa précision que par sa profondeur.