Vins Sancerre Pierre Prieur & Fils - Les Coinches - 2023

Le Sancerre blanc « Cuvée Les Coinches » 2023 du domaine Pierre Prieur & Fils présente toutes les caractéristiques d’un grand classique de la Loire. Habillé d’une robe pâle aux reflets argentés, ce vin sec exprime, à travers son terroir, une élégance et une fraîcheur typiques de l’appellation. Majoritairement élaboré à partir de cépages qui privilégient l’expression aromatique raffinée – le Sauvignon Blanc étant traditionnellement associé à l’appellation Sancerre – il séduit par sa vivacité, sa droiture et son équilibre. Les vinifications menées avec soin par la famille Prieur mettent en avant la pureté du fruit et le potentiel minéral du terroir, souvent accentué par le travail sur lies fines, sans excès de boisé, pour préserver franchise et tension.

Le vignoble de Sancerre occupe une place incontournable au cœur des vignobles du Centre-Loire. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région se caractérise par des hivers froids, des printemps frais et des étés modérément chauds, assurant une maturation lente des raisins propice à la concentration aromatique et à la conservation de l’acidité naturelle. Les sols varient entre caillottes calcaires, terres argilo-siliceuses et célèbres silex, ce qui permet une expression variée, parfois très minérale et tendue dans les vins blancs. L’histoire de Sancerre est riche, les premières vignes y étant mentionnées dès le Moyen Âge, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une renommée internationale pour la finesse de ses blancs.

Idéal en accord avec des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer, ou encore des poissons grillés, la « Cuvée Les Coinches » s’entend merveilleusement bien avec les fromages de chèvre locaux, notamment le fameux Crottin de Chavignol. Les spécialités régionales, comme une terrine de sandre ou une salade de lentilles vertes du Berry, sublimeront également ce vin par leur authenticité et leur simplicité.

Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa délicate minéralité, il est conseillé de servir ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’apprécier toute sa palette expressive, entre agrumes, fleurs blanches et discrètes notes d’herbes fraîches.