Le Domaine La Perrière, avec sa cuvée Mégalithe 2021 en appellation Sancerre, nous propose un vin blanc sec emblématique de la vallée de la Loire. Cette cuvée, issue d’un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires et silex, exprime toute la finesse et l’élégance propres à la région. Si le cépage n’est pas spécifiquement mentionné, dans l’aire d’appellation Sancerre, il s’agit très probablement d’un vin élaboré à base de Sauvignon blanc, cépage phare de l’appellation, dont la réputation n’est plus à faire. La vinification de cette cuvée laisse souvent transparaître un travail soigné sur la pureté aromatique et l’expression minérale, avec parfois un élevage en fût pour apporter complexité et structure.
La région de Sancerre, située dans la partie centrale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental offrant de belles amplitudes thermiques, favorisant la fraîcheur et la vivacité des vins blancs. Les sols variés – notamment les fameux “terres blanches”, “caillottes” et silex – confèrent aux vins des signatures minérales particulières. Berceau de vins réputés depuis le Moyen Âge, Sancerre a su conserver son identité tout en évoluant avec les méthodes contemporaines, mais toujours axées autour de la pureté du fruit et de l’équilibre.
La Mégalithe 2021 se prête à un bel éventail d’accords mets et vins. Sa fraîcheur alliée à une possible tension minérale la rend idéale pour accompagner des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés. Les fromages de chèvre de la région, tel le célèbre Crottin de Chavignol, s’unissent parfaitement à ce style de vin, offrant un équilibre entre la vivacité du vin et la douceur du fromage. Une volaille à la crème légère ou un tartare de poisson mettront également en valeur ses arômes subtils.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce Sancerre blanc sec entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur minérale. Une aération légère en carafe peut également être bénéfique pour sublimer ses notes les plus fines.
