Vins Sancerre Domaine Millet - Insolite - 2024

Le Domaine Millet nous propose ici sa cuvée Insolite 2024, un Sancerre issu des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec s’inscrit dans la grande tradition des Sancerre, célèbres pour leur fraîcheur, leur finesse et leur expression vive du terroir. Bien que les informations sur l’assemblage ne soient pas détaillées, la région est réputée pour ses vins blancs à base de Sauvignon, reconnaissables à leurs arômes de fruits à chair blanche, de citron et parfois de subtiles notes minérales ou végétales. La mention « cuvée Insolite » laisse envisager un travail singulier, possiblement mettant en avant une parcelle spécifique, une vinification atypique ou une expression particulière du terroir.

Le vignoble de Sancerre est situé sur la rive gauche de la Loire, sur des collines bénéficiant d’une exposition optimale et d’un climat tempéré. Les sols, composés en grande partie de terres argilo-calcaires, de caillottes et de silex, confèrent aux vins une grande pureté, une minéralité marquée et une acidité rafraîchissante. L’histoire de l’appellation est également riche : le Sancerrois est l’un des piliers de la culture viticole de la Loire, reconnu pour la précision et l’éclat de ses vins blancs depuis des générations.

Avec sa vivacité et sa finesse, ce Sancerre accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des sashimis ou encore une salade aux agrumes. Pour un accord régional, le crottin de Chavignol – fromage de chèvre emblématique du secteur – sublimera à merveille la tension du vin. On pourra également l’imaginer sur des asperges fraîches ou des viandes blanches à la crème.

Ce vin blanc s’exprimera pleinement servi frais, entre 8 et 10°C. Il convient de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son expression aromatique pure, mais il pourra aussi évoluer quelques années selon ses qualités intrinsèques. Un bel ambassadeur de l’élégance ligérienne.