Vins Sancerre Gérard Boulay - Oriane - 2020

La cuvée Oriane 2020 du domaine Gérard Boulay, issue de l’appellation Sancerre, représente une facette moins connue de ce vignoble emblématique : son vin rouge. Dans cette région traditionnellement célèbre pour ses blancs cristallins, le Sancerre rouge affiche une identité singulière. Produit typiquement à partir de Pinot Noir, ce vin révèle une robe délicate aux reflets rubis et propose souvent un bouquet subtil mêlant petites baies rouges, touche florale et notes de sous-bois. Vinifié de façon délicate pour préserver la fraîcheur et la finesse du fruit, le Sancerre rouge excelle par son élégance, sa structure fine et sa belle longueur en bouche, avec une trame tannique souple et une agréable vivacité.

Le vignoble de Sancerre, situé sur les collines calcaires du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers frais et des étés modérés, créant des conditions propices à une maturation lente des raisins et à une belle préservation de la fraîcheur. Les sols variés, composés notamment de terres blanches argilo-calcaires et de silex, contribuent à la complexité aromatique et à l’expression minérale unique de ses vins. Sancerre s’est construit une réputation séculaire grâce à son savoir-faire, autrefois principalement centré sur le rouge avant l’essor des blancs à base de Sauvignon.

Ce Sancerre Rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée mettant en valeur la tendreté et la délicatesse des saveurs. Il accompagnera à merveille un filet de veau rôti, un magret de canard simplement grillé ou une pièce de filet de bœuf aux girolles. Les recettes régionales, comme une terrine de lapin ou un crottin de Chavignol légèrement affiné, révéleront également la subtilité de cette cuvée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Sancerre rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut également permettre d’ouvrir ses parfums, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.