Vins Sancerre Fabrice Vacher - 2020

Le Sancerre rouge Fabrice Vacher 2020 est un vin originaire du prestigieux vignoble de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région des vignobles du Centre. Cette appellation Sancerre, si souvent associée aux blancs, propose également des rouges d’une grande finesse. Élaboré en sec, ce Sancerre 2020 révèle un style délicat et élégant, typiquement porté par le cépage Pinot Noir, traditionnellement cultivé dans l’appellation, même si la composition précise n’est pas toujours connue avec certitude. Le millésime 2020 s’est caractérisé par une météo favorable, donnant des raisins à parfaite maturité et permettant ainsi l’obtention de vins expressifs, aux arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, parfois agrémentés de notes florales ou légèrement épicées selon la vinification.

Le terroir de Sancerre est remarquable : les sols de la région associent caillottes calcaires, terres blanches et silex, apportant minéralité et précision aux vins. Le climat tempéré, marqué par des influences continentales, favorise une maturation lente et complète des raisins, tandis que l’histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, conférant à ces vins une renommée internationale pour leur équilibre et leur raffinement.

Pour accorder ce Sancerre rouge, privilégiez des mets légers et savoureux qui mettront en valeur la délicatesse de la structure. Une volaille rôtie, un porc aux pruneaux, des grillades de veau ou encore une tarte aux champignons seront des compagnons de choix. Côté régional, l’emblématique crottin de Chavignol, même s’il est plus courant en association avec le blanc, peut aussi être tenté avec le rouge, surtout affiné. Les poissons de rivière cuits à la tomate ou en sauce légère offriront également un bel accord.

Pour apprécier toute sa finesse, servez ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour exprimer toute la palette aromatique de ce vin, qui gagne à être dégusté dans sa jeunesse mais s’appréciera tout aussi bien après quelques années de garde.