Vins Sancerre Henri Bourgeois - Terroir de Maimbray - 2009

Henri Bourgeois signe avec la cuvée Terroir de Maimbray un Sancerre blanc issu de l’exceptionnelle mosaïque de sols du village éponyme, reconnu pour ses terres riches en marnes et calcaires. Si la composition précise du cépage n’est pas stipulée ici, les Sancerre blancs sont majoritairement, voire exclusivement, élaborés à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2009, ayant bénéficié d’un climat clément, permet d’imaginer un vin mêlant fraîcheur, structure et une belle maturité aromatique, aux notes d’agrumes mûrs, de fruits exotiques, parfois de fleurs blanches et de subtiles touches minérales caractéristiques de ce terroir provenant du Maimbray. La vinification, habituellement conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, vise à révéler l’expression du sol, la vivacité plus que la gourmandise.

La région de Sancerre, située au cœur de la Vallée de la Loire dans le vignoble du Centre, doit son renom à des terroirs complexes et à un microclimat doux, favorisé par la Loire toute proche. Les sols de marnes, de caillottes (calcaires) et de silex apportent finesse, minéralité et nervosité aux vins blancs. Fort d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, Sancerre s’est imposé comme une référence mondiale en matière de Sauvignon Blanc, avec des vins racés, élégants et dotés d’un réel potentiel de garde.

Ce Sancerre blanc, à la fois vif et structuré, accompagnera magnifiquement des produits de la mer tels qu’un tartare de saumon, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il révélera également toute sa dimension sur un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou des asperges blanches à la sauce mousseline. Les volailles à la crème ou les risottos aux herbes fraîches seront aussi en harmonie avec sa fraîcheur cristalline.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir autour de 10 à 12°C, dans de grands verres à blanc, afin d’exalter sa palette aromatique. Ce vin debout mérite parfois un peu d’aération si vous le dégustez plusieurs années après son millésime, pour révéler toute la complexité qu’il a pu acquérir avec le temps.