Vins Sancerre La Bourgeoise - 1986

Le Sancerre Blanc « La Bourgeoise » 1986 est un vin tirant son éclat du terroir prestigieux de la région Sancerroise, située au cœur du centre de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré dans l’appellation Sancerre, trouve généralement ses origines dans le cépage Sauvignon Blanc, typique de la région, mais il convient de rester prudent concernant l’assemblage précis pour un millésime ancien comme 1986. Les vins blancs de Sancerre sont réputés pour leur finesse, leur minéralité affirmée, et pour une belle expression aromatique, souvent sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de pierre à fusil, héritage des sols calcaires et de silex (locaux appelés « caillottes » et « terres blanches »). Avec le temps, comme ici pour un millésime de plus de trente-cinq ans, le vin gagne en complexité, évoluant vers des arômes plus mûrs, miellés, et légèrement épicés, tout en conservant une belle tension minérale.

La région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés relativement chauds et des hivers froids qui favorisent la lente maturation du raisin. Les vignobles reposent sur des sols très variés, principalement calcaires, argilo-calcaires et silex, ce qui contribue à la diversité et à la structure des vins. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses blancs s’est bâtie sur la pureté, la fraîcheur et l’élégance. Le terroir unique de cette région confère aux vins une personnalité inimitable, très recherchée des amateurs.

Pour accompagner ce Sancerre Blanc évolué, privilégiez des mets raffinés, capables de dialoguer avec sa complexité aromatique. Les poissons nobles, comme un sandre rôti ou une sole grillée, s'accorderont parfaitement, tout comme des crustacés (homard, langoustines), ou encore des fromages de chèvre de la région, notamment le fameux Crottin de Chavignol affiné. Les saveurs délicates, légèrement lactées ou iodées feront ressortir la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement plus élevée que celle d’un blanc jeune, autour de 11-13°C, afin de permettre l’épanouissement de ses arômes de maturité et d’exprimer pleinement la finesse de ce grand classique de la Loire. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa subtilité.