Vins Sancerre Domaine Daniel Millet - Cuvée Les Dames de Saci - 2022

Le Domaine Daniel Millet signe ici un Sancerre blanc 2022, issu de sa cuvée « Les Dames de Saci ». Le Sancerre blanc provient majoritairement du cépage Sauvignon blanc, une variété qui trouve dans cette appellation de la Loire un terroir d'expression privilégié. Les sols de Sancerre sont célèbres pour leurs complexités : argilo-calcaires, caillottes et terres blanches, procurant au vin une minéralité vibrante et une fraîcheur très pure. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité en Loire, devrait livrer un blanc sec à la fois élégant, fruité et net. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, permet d’exprimer à la fois des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et une note typique de pierre à fusil, caractéristique du style sancerrois.

La région du Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés modérés et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. L’histoire viticole de Sancerre est riche : le vignoble a traversé les siècles, gagnant une notoriété aujourd’hui internationale notamment pour ses vins blancs racés, qui sont depuis longtemps une référence pour le Sauvignon blanc en France et dans le monde. La diversité des sols et le relief marqué par de nombreuses collines donnent des vins toniques, au caractère affirmé.

Ce Sancerre blanc s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés, ou un crottin de Chavignol, fromage de chèvre produit dans la région. Pour une touche locale, essayez-le sur une terrine de sandre, une salade berrichonne ou un risotto aux asperges. Il saura aussi sublimer une cuisine légère et printanière, révélant à table toute sa fraîcheur et sa finesse.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes délicats et sa vivacité. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour révéler sa complexité aromatique, surtout s’il s’agit d’une dégustation à table.