Vins Sancerre Domaine Henri Bourgeois - La Demoiselle - 2017

Le Domaine Henri Bourgeois est une référence incontournable de l’appellation Sancerre, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. La cuvée « La Demoiselle », millésime 2017, est un vin blanc sec qui incarne l’élégance et la finesse caractéristiques de ce terroir. Bien que l’encépagement ne soit pas formellement confirmé, les Sancerre blancs sont très généralement élaborés à partir de Sauvignon Blanc, offrant des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches, parfois relevés de notes minérales et de pierre à fusil. Ce vin, issu d’un domaine réputé pour son savoir-faire de précision, montre souvent une belle tension et une grande fraîcheur en bouche, accompagnée d’une délicate maturité due au millésime 2017, considéré comme équilibré et propice à l’expression du terroir.

Le Sancerrois bénéficie d’un climat à la fois continental et influencé par la Loire, avec des hivers froids et des étés modérés, ce qui permet une maturation lente des raisins et préserve l’acidité naturelle. Les sols dans cette région sont très variés, mélangeant terres argilo-calcaires, silex et caillottes, ce qui explique la diversité des expressions minérales dans les vins. L’histoire viticole y est ancienne, et chaque domaine, à l’image de celui d’Henri Bourgeois, s’attache à exprimer la singularité de ses parcelles, toujours dans une recherche d’authenticité et d'équilibre.

Un Sancerre blanc, tel que la cuvée La Demoiselle, se prête particulièrement bien à des accords régionaux : il est remarquable avec le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, mais aussi avec des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés ou en sauce légère. Il peut accompagner agréablement une asperge blanche, un tartare de dorade ou encore une salade de langoustines. Pour une expérience gustative optimale, servez-le entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur, ses arômes subtils et sa belle vivacité minérale.