Vins Sancerre Vincent Gaudry - Constellation du scorpion - 2022

La cuvée Constellation du Scorpion 2022 du domaine Vincent Gaudry propose une expression raffinée de l’appellation Sancerre, réputée pour ses vins blancs d’une grande pureté. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas explicitement définie, le Sancerre blanc est traditionnellement élaboré à partir de Sauvignon Blanc. Celui-ci se distingue généralement par une robe limpide, aux reflets pâles, et un nez frais, mêlant les parfums d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs printanières et parfois de notes minérales évoquant le silex. En bouche, ces vins font preuve de vivacité et de tension, sublimées par la singularité des sols calcaires et argilo-calcaires de la région, ce qui apporte de la complexité et une belle allonge en finale.

Sancerre se niche au cœur du vignoble du Centre-Loire, sur des collines à la topographie variée. Le climat y est tempéré, aux saisons distinctes, ce qui favorise une maturation lente des raisins et confère aux vins une fraîcheur caractéristique. Les terroirs s’articulent autour de trois types de sols majeurs : les « terres blanches » (argilo-calcaires), les « caillottes » (calcaires pierreux) et les « silex », chacun jouant un rôle dans la diversité d’expression des cuvées. Historiquement, cette appellation jouit d’une réputation solide pour ses blancs à la fois élégants et nerveux, parfaits ambassadeurs de la Vallée de la Loire.

Pour sublimer votre Sancerre blanc, privilégiez des accords élégants mettant en valeur la finesse et la minéralité du vin. Il accompagne idéalement les fruits de mer, les coquillages, les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les fromages de chèvre de la région, notamment le célèbre Crottin de Chavignol. Des plats plus raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, une tarte fine aux légumes de printemps, ou un ceviche lui conviendront également parfaitement.

Pour en apprécier toutes les qualités aromatiques et la fraîcheur, servez ce vin à une température de dégustation de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe peut révéler toute la palette de ses arômes, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse.