Vins Sancerre Domaine Pascal Balland - 2022

Ce Sancerre rouge 2022 du Domaine Pascal Balland propose une interprétation élégante et subtile d’un terroir reconnu pour ses vins fins. Bien que la région de Sancerre soit surtout réputée pour ses blancs, ses rouges, produits majoritairement à partir de Pinot Noir, offrent une belle expression de fraîcheur et de légèreté. L’année 2022, marquée par un été généreusement ensoleillé mais sans excès, a permis une belle maturité du raisin, tout en préservant une structure délicate et des arômes fruités typiques du Pinot Noir, à la cerise, à la framboise et parfois à la violette, ainsi que de jolies notes épicées et minérales. La vinification, généralement en cuves inox avec un passage modéré en fûts, vise à préserver cette pureté aromatique et la finesse des tanins. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, allié aux sols calcaires et argilo-calcaires propres aux coteaux de Sancerre, confère à ces rouges une fraîcheur distinctive et une minéralité séduisante, véritable marque de fabrique du vignoble. L’histoire du Sancerre, riche et ancienne, s’inscrit dans une tradition viticole orientée vers la précision et l’élégance, une signature retrouvée chez Pascal Balland.

Côté accords mets et vins, ce Sancerre rouge s’harmonisera parfaitement avec des plats à base de viandes blanches rôties, de volailles grillées ou de lapin aux herbes. Il accompagnera aussi à merveille des plats régionaux tels qu’une andouillette de Jargeau ou des charcuteries fines, ainsi que certaines tartes salées ou fromages à pâte molle, par exemple un crottin de Chavignol affiné, emblématique de la région.

Pour une dégustation optimale, il sera recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ce passage au frais mettra en valeur la vivacité du fruit et la finesse des tanins. Une aération modérée, en carafe une quinzaine de minutes avant service, révèlera toute la complexité aromatique et la délicatesse attendue de ce Sancerre rouge.