Le Sancerre rouge 2020 du Domaine Delaporte est issu d’un terroir réputé de la vallée de la Loire, plus précisément dans la région des vignobles du Centre. À Sancerre, les vins rouges sont traditionnellement élaborés à partir du pinot noir, cépage emblématique de nombreuses grandes régions viticoles, même si l’assemblage peut parfois comporter d’infimes variations selon les domaines. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant une bonne maturité du raisin et promettant des vins à la fois expressifs et équilibrés. Sur ce terroir de collines, aux sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, le pinot noir donne naissance à des vins à la belle robe rubis, souvent réputés pour leur finesse, leur pureté du fruit et leurs tanins souples. Les vinifications dans la région privilégient généralement la fraîcheur du fruit et l’élégance, plutôt que la puissance, ce qui rend ces vins séduisants dès leur jeunesse tout en offrant une bonne capacité de garde.
La région de Sancerre, célèbre surtout pour ses vins blancs, dispose également d’un patrimoine remarquable pour les rouges, qui, bien que plus confidentiels, révèlent un véritable savoir-faire. La Loire aoûtée et tempérée, un relief vallonné, et un patchwork de sols offrent à ces vins une diversité et une typicité remarquables. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et les traditions y sont encore très vivaces. Les rouges du secteur sont recherchés pour leur expression fruitée, souvent marquée par des arômes de cerise, de groseille, parfois complétés de notes florales ou épicées selon l’évolution.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa texture délicate. Les charcuteries fines, une volaille rôtie aux herbes, une terrine de lapin ou un fromage de chèvre affiné de la région (comme le crottin de Chavignol) s’accordent merveilleusement à ce style élégant. Un magret de canard grillé ou une quiche aux champignons fonctionne également très bien.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de révéler tout son potentiel aromatique et d’apprécier la finesse de sa structure. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement sa personnalité.
