Vins Fortifié Sancerre Pascal et Nicolas Reverdy - Terre de Maimbray - 2023

Le Sancerre Rouge « Terre de Maimbray » 2023 du domaine Pascal et Nicolas Reverdy illustre tout le charme des vins rouges du Centre de la Vallée de la Loire. Élaborée à partir de la cuvée "Terre de Maimbray", cette bouteille laisse supposer une vinification attentive, respectueuse du terroir local constitué de sols argilo-calcaires et de "terres blanches" typiques de la région. Si les rouges de Sancerre sont généralement issus du Pinot Noir, il est possible que cette cuvée suive cette tradition, produisant ainsi un vin sec, délicat, à la robe rubis, exprimant des arômes subtils de fruits rouges frais, parfois relevés de notes épicées ou florales selon l’élevage proposé par le domaine. On peut s'attendre à une belle fraîcheur et à une expression fidèle du millésime 2023, qui témoigne de la vivacité et de l’élégance propres à la vallée.

Le village de Sancerre se situe sur les coteaux surplombant la Loire, dans une région viticole marquée par un climat semi-continental. Les jours ensoleillés suivis de nuits fraîches permettent une maturation lente des raisins, apportant finesse et équilibre à la production locale. Cette région est renommée pour sa longue tradition viticole et la qualité de ses terroirs, où l’alternance de silex, de caillottes et d’argiles imprime sa signature aux vins, qu’ils soient rouges ou blancs. Les rouges de Sancerre, longtemps dans l’ombre de leurs cousins blancs, connaissent aujourd’hui un bel engouement parmi les amateurs de vins élégants et gourmands.

Ce Sancerre Rouge se marie parfaitement avec des viandes blanches rôties, un filet de canette, ou des plats mijotés délicats comme un sauté de veau aux herbes. Il mettra également en valeur une cuisine régionale, notamment avec un crottin de Chavignol affiné ou un fromage de chèvre frais, pour un accord classique et raffiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir toute la délicatesse de ses arômes.