Vins Sancerre Domaine La Perrière - Les Bâtislettes - 2018

Le Sancerre blanc 2018 du Domaine La Perrière, cuvée Les Bâtislettes, est une belle expression de ce que la région du Centre Loire peut offrir en matière de vins blancs secs. Si la plupart des Sancerre blancs sont issus de Sauvignon Blanc, on retrouve typiquement dans leur profil une grande fraîcheur aromatique, une intensité florale et des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une minéralité marquée rappelant la pierre à fusil. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa générosité et son équilibre : la maturité du fruit se conjugue à une vivacité fidèle au style ligérien. Selon la vinification choisie par le domaine, on peut s’attendre à une fermentation en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur qui caractérisent les grands Sancerre.

Situé au cœur de la Vallée de la Loire, le vignoble de Sancerre possède une mosaïque de terroirs, notamment les fameux sols de silex, de caillottes (calcaires) et de terres blanches (argilo-calcaires). Ces spécificités géologiques confèrent aux vins une finesse toute particulière et une minéralité saisissante. Le climat semi-continental assure des amplitudes thermiques favorisant la préservation de l'acidité et le développement progressif des arômes. Avec une longue histoire viticole, Sancerre a su construire une réputation internationale grâce à ses blancs raffinés, aujourd'hui parmi les plus emblématiques de France.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre blanc sec s’associe idéalement à des produits de la mer, tartares de poisson, huîtres ou coquillages. Il excelle également avec un fromage de chèvre de la région, tel qu’un crottin de Chavignol, ou des plats à base de légumes printaniers. Pour une expérience gustative optimale, servez ce vin frais, à une température située entre 9 et 11°C, afin de préserver toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour révéler encore davantage sa complexité si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.