Vins Sancerre Sancerre - Blanc - 2017

Ce Sancerre blanc 2017, issu des célèbres vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, illustre parfaitement le raffinement et l’élégance caractéristiques de son appellation. Il s’agit d’un vin sec, reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse aromatique. En Sancerre, la tradition veut que la majorité des cuvées blanches soient élaborées à partir du Sauvignon blanc, cépage emblématique de la région. Celui-ci s’exprime généralement par des arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire) et d’agrumes vifs, enrichis de nuances minérales évoquant le silex ou la craie, typiques du terroir local. Le millésime 2017, marqué par un été ensoleillé et des conditions climatiques équilibrées, a offert des récoltes généreuses avec des vins présentant à la fois vivacité, pureté et une belle tension.

Le Sancerrois, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’une mosaïque de sols – argilo-calcaires, caillottes, silex – qui confèrent au vin toute sa complexité. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation lente du raisin, permettant aux vins de développer une intensité aromatique remarquable sans jamais perdre leur fraîcheur. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses blancs secs ne cesse de grandir depuis le XIXe siècle, grâce à leur profil ciselé, racé et d’une grande pureté.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre blanc s’apprécie particulièrement avec des produits de la mer : huîtres, coquillages, poissons grillés ou en sauce légère. Il sublime également les fromages de chèvre de la région, notamment le célèbre Crottin de Chavignol, ainsi que des plats végétariens raffinés tels que des asperges ou un risotto aux herbes fraîches.

Pour exhaler toute sa palette aromatique, servez ce vin autour de 10-12°C. Une aération légère en carafe peut aussi mettre en valeur sa minéralité et son élégance, surtout après quelques années de garde, comme c’est le cas pour ce 2017.