Vins Sancerre Raimbault-Pineau - Cuvée Prestige - 2016

Le domaine Raimbault-Pineau propose avec sa Cuvée Prestige 2016 un Sancerre blanc élégant, expression raffinée de l’appellation. Sur ce terroir réputé de la vallée de la Loire, la vinification privilégie généralement la pureté et la fraîcheur, souvent à partir de sauvignon blanc, cépage emblématique de la région, même s’il convient de rester prudent sur la certitude absolue du ou des cépages utilisés. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un été chaud suivi d’une maturation optimale, offrant au vin de belles concentrations aromatiques. Le style de la cuvée s’oriente généralement vers des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, relevées par une subtile minéralité, typique des sols calcaires et argilo-calcaires de Sancerre. En bouche, l’attaque révèle souvent de la vivacité et une trame cristalline, équilibrée par une délicate rondeur.

Le Sancerrois, situé au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers sont froids, les étés assez chauds mais rarement excessifs, et le vignoble profite de terroirs variés, notamment les fameux « caillottes » (sols calcaires), les terres blanches et les silex, qui confèrent finesse et complexité aux vins. L’histoire du Sancerre remonte au Moyen Âge, et sa renommée est solidement ancrée, tirant parti d’une mosaïque de sols et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

À table, ce style de Sancerre blanc séduira avec des fruits de mer, des huîtres ou une assiette de fromages de chèvre frais, à commencer par le Crottin de Chavignol, spécialité locale incontournable. Il mettra également en valeur des poissons grillés, des sushis ou une volaille en sauce légère aux herbes. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8-10°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes et son éclat en bouche.