Vins Sancerre Henri Pelle - 2023

Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Henri Pellé est un vin délicat et expressif, issu du splendide terroir des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Généralement, les Sancerre blancs sont produits à partir du sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation, reconnu pour sa fraîcheur aromatique et sa capacité à exprimer avec subtilité la minéralité de son terroir. Le millésime 2023 s’illustre par sa vivacité, offrant un nez souvent marqué de notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de touches végétales légères ou de pierre à fusil. La vinification en sec valorise la pureté du fruit, le croquant de la bouche et l’équilibre entre fraîcheur et matière, tandis que le travail du domaine Henri Pellé, réputé pour sa finesse, met en avant la précision et la tension caractéristiques de grands Sancerre.

La région de Sancerre, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols y sont variés : on retrouve notamment les fameux caillottes calcaires, les terres blanches argilo-calcaires et les silex, apportant complexité et élégance à chaque cuvée. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge et la renommée de ses blancs s’est affirmée au fil des siècles, portés par des producteurs passionnés et exigeants.

Ce vin séduira tout particulièrement avec des accords frais et iodés. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, ou un poisson grillé. Pour une touche régionale, tentez une association avec un crottin de Chavignol affiné, autre spécialité du Sancerrois, dont la texture et la saveur révèlent toute la minéralité du vin. Il peut également sublimer un tartare de saumon, une salade de chèvre frais aux herbes, ou des asperges blanches au beurre citronné.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Une légère aération lors du service permettra au vin de révéler toute sa fraîcheur, sa tension et sa subtilité. À déguster dès maintenant pour sa vivacité, ou à garder quelques années si vous appréciez les notes légèrement évoluées du sauvignon blanc.