Vins Sancerre Robinet Jeannot et Fils - Soleil de Vigne - 2008

Ce Sancerre blanc 2008, issu de la cuvée Soleil de Vigne du domaine Robinet Jeannot et Fils, incarne la tradition des grands vins blancs du Centre-Loire. Si la majorité des Sancerre blancs sont produits à partir de Sauvignon blanc, il convient de rester prudent concernant l’assemblage exact, mais tout porte à croire que ce vin exprime les caractéristiques aromatiques et la fraîcheur pour lesquels l’appellation est reconnue. Le millésime 2008, marqué par une météo plutôt fraîche et favorisant des maturités lentes, a permis d’obtenir des vins à la vivacité affirmée, dotés d’une belle pureté et d’une complexité minérale. En cave, une vinification soigneuse et un vieillissement maîtrisé ont certainement contribué à préserver la finesse aromatique et la tension du vin, tout en offrant désormais une belle évolution tertiaire.

La région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une belle expression de fraîcheur et de minéralité. Les sols sont variés, entre terres blanches argilo-calcaires, caillottes pierreuses et silex, chacun apportant une subtilité différente aux vins. L’histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, et sa réputation de blancs élégants et ciselés n’est plus à faire. La combinaison unique du terroir local et du savoir-faire des vignerons offre des vins parmi les plus appréciés de la Loire.

Ce style de Sancerre blanc sec se mariera parfaitement avec des produits de la mer, notamment des huîtres, des crustacés ou un saumon fumé. Il s’accordera également très bien avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre de la région, ou des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline. Pour des accords plus audacieux, il révèlera son potentiel avec des sushis ou une volaille à la crème et aux herbes.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin autour de 10 à 12°C. Le carafage n’est pas indispensable pour un Sancerre blanc de cet âge, mais une légère aération dans le verre permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique. Grâce à son potentiel de garde, cette bouteille saura séduire aussi bien les amateurs que les curieux à la recherche d’un grand classique ligérien.