Avis Viniou
Le Sancerre 2023 du Domaine Saintpierre, un vin blanc sec, provient de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, il est emblématique de son terroir riche en caillottes, silex et marnes kimméridgiennes, conférant des notes minérales et fruitées typiques. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, résultat d'une année climatique idéale pour les blancs. Le Sancerre bénéficie de l'influence climatique semi-continentale favorisant l'acidité et la finesse des arômes. Le Domaine Saintpierre, avec une riche histoire et une solide réputation, est reconnu pour sa maîtrise des techniques modernes et traditionnelles de la vinification.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords simples et élégants. Des fruits de mer tels que huîtres ou crustacés révèleront la minéralité du vin. Un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, soulignera son caractère fruité et acidulé. Des plats matrimoniaux comme un soufflé au fromage ou un poisson aux agrumes se marieraient également avec finesse, apportant une harmonie gustative marquée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettra aux arômes de se déployer avec élégance. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, humez les arômes d'agrumes et de pierre à fusil, puis goûtez en prêtant attention à sa structure acide et sa finale saline. Son équilibre et sa persistance vous séduiront à chaque gorgée.
