Avis Viniou
La Cuvée Élégance 2023 du Château Jérôme Godon est un vin rouge captivant provenant de l’appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que le Sancerre soit traditionnellement connu pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, il produit également des rouges souvent élaborés à partir de Pinot Noir, qui est très probablement le cépage de cette cuvée. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle fraîcheur et des arômes éclatants. Ce vin se caractérise par sa finesse et son élégance, propres au terroir de Sancerre, où les sols riches en calcaire et silex confèrent aux vins une minéralité distinctive.
La région de Sancerre possède un climat tempéré avec des influences continentales, offrant des étés chauds propices à une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance internationale renforcée par la qualité et le caractère unique de ses vins. Le sol judicieusement composé de pierres de silex, de calcaire et d'argiles assure la production de vins expressifs et bien structurés.
Pour les accords mets-vins, ce rouge Sancerre s'accorde idéalement avec des plats à base de viande blanche comme un poulet rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux, tels qu'un crottin de Chavignol légèrement affiné, sublimeront la subtilité du vin. Il accompagne également parfaitement un filet de canard grillé, où la tendreté de la viande complète les nuances délicates du Pinot Noir.
Pour une appréciation optimale, servez la Cuvée Élégance 2023 légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Ce service à température permettra au bouquet de s'exprimer pleinement, libérant ses arômes de fruits rouges et sa minéralité subtile, offrant ainsi une expérience de dégustation raffinée et équilibrée.
