Vins Sancerre saget - domaine des terres blanches - 2016

Avis Viniou

Le Sancerre rouge "Cuvée Domaine des Terres Blanches" du Domaine Saget est un vin captivant de la Vallée de la Loire, région renommée pour ses vins fins et élégants. Ce millésime 2016, bien que non typique de l'appellation généralement associée au Sauvignon Blanc, offre une expression unique du Pinot Noir. Les sols calcaires et l'argile kimméridgiens de la région des vignobles du Centre confèrent à ce vin des notes minérales distinctes et une structure complexe. Les pratiques de vinification méticuleuses, visant à préserver la pureté du fruit, se traduisent par des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Le Domaine Saget, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour sa quête incessante de qualité et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisager un carpaccio de bœuf avec des copeaux de parmesan et de la roquette ajouterait une dimension savoureuse et raffinée. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin mettront en valeur ses arômes subtils de cerise et son caractère terreux. Une terrine de gibier ou un gratin de champignons proposeront également un mariage harmonieux, en soulignant sa finesse et son élégance.

En termes de dégustation, ce vin mérite d'être servi à une température idéale de 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante. En le sentant, vous découvrirez des notes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur acide et les tanins délicats, révélant tout le caractère du terroir sancerrois.