Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée COTELINE 2013 du Chùteau RAIMBAULT est un vin rouge raffiné provenant des vignobles du Centre, dans la célÚbre Vallée de la Loire, en France. Connu pour ses vins expressifs, Sancerre est traditionnellement une appellation axée sur le Sauvignon Blanc, mais cette cuvée rouge se distingue par ses notes élégantes et sa complexité. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques challenges, a permis de développer une richesse aromatique particuliÚre. Le terroir de silex et de calcaire confÚre au vin une minéralité notable, qui s'harmonise avec des techniques de vinification soignées typiques de la région. Le Domaine Raimbault, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue une riche tradition viticole avec une réputation bien méritée pour ses vins de caractÚre.
Pour magnifier les arĂŽmes de ce Sancerre rouge, envisagez de lâaccompagner de viandes grillĂ©es ou de cĂŽtes d'agneau. Les plats Ă base de champignons, tels qu'une poĂȘlĂ©e de cĂšpes, rehausseront les nuances terreuses du vin. Ă la recherche dâun accord rĂ©gional? DĂ©gustez-le aux cĂŽtĂ©s d'un crottin de Chavignol affinĂ©, dont la texture crĂ©meuse complĂ©mente Ă merveille la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez le Sancerre rouge à une température de 16 à 18 °C pour en apprécier pleinement la complexité. Un temps de carafage de 30 minutes à 1 heure permettra de libérer ses arÎmes délicats. Commencez par admirer sa robe rubis teintée de reflets pourpres. Laissez-vous ensuite envahir par ses arÎmes de fruits rouges mûrs et de touches épicées. Enfin, goûtez-le pour découvrir la finesse de ses tanins et sa finale persistante.
