Avis Viniou
La cuvée "Les 4 Générations" du Château RAFFAITIN est un Sancerre rouge, peu commun pour cette appellation réputée pour ses blancs. Ce vin 2017 exprime à merveille le potentiel caché des sols calcaires de la région, conférant une belle minéralité. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime offre une élégance florale et des fruits rouges croquants. Les vignobles de la région du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficient d'un climat continental idéal, avec des hivers froids et des étés tempérés qui favorisent une maturation lente. Le domaine RAFFAITIN, avec ses quatre générations de savoir-faire, honore la réputation de Sancerre en mariant techniques traditionnelles et modernité pour produire des vins de caractère.
Pour magnifier les arômes subtils du Pinot Noir de ce Sancerre rouge, optez pour des accords avec des viandes blanches, comme le poulet rôti ou le canard. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux champignons des bois, seront également des compagnons délicats. Pour une expérience plus locale, un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région, fera ressortir les notes fruitées et épicées du vin, renforçant ainsi les liens géographiques et gustatifs.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour préserver sa finesse. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra d'exprimer ses arômes subtils. Observez sa couleur rubis brillante, puis inspirez ses parfums délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Cette approche attentive vous permettra de découvrir tout le caractère et la complexité de cette cuvée.
