Vins Saumur Domaine les Matines - 2015

Avis Viniou

Le Domaine les Matines, situé dans l'appellation Saumur de la région Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, offre un vin rouge 2015 typique de cette région riche en tradition viticole. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est connue pour son utilisation de Cabernet Franc, souvent accompagné de notes de fruits rouges et noirs ainsi qu'une structure tannique raffinée. Le millésime 2015 bénéficie d'une excellente réputation grâce à des conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés, avec une belle maturité. Les sols variés, principalement de tuffeau, apportent minéralité et complexité, caractéristiques des vins de cette sous-région. Le domaine, ancré dans une tradition viticole respectueuse, est connu pour ses méthodes de vinification soignées qui permettent d’exprimer la typicité de son terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes ou un coq au vin, dont les saveurs robustes dialogueront magnifiquement avec les arômes complexes du vin. Des champignons sautés ou un plateau de fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Chavignol, seront également d'excellents compagnons, offrant une harmonie parfaite entre terroir et tradition culinaire.

Pour apprécier pleinement ce Saumur rouge 2015, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes avant la dégustation. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et intense, humez les notes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices, puis laissez votre palais apprécier sa texture veloutée et sa finale longue et délicate.