Avis Viniou
Le Domaine Mélaric Saumur Puy Notre Dame Billes de Roche 2020 est un vin rouge de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Saumur. Ce vin est issu d'un terroir riche en calcaire, typique de la région d'Anjou-Saumur. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette zone est réputée pour ses vins de Cabernet Franc. Le millésime 2020 offre un équilibre charmant entre fraîcheur et maturité. Les méthodes de vinification du Domaine Mélaric sont souvent empreintes de respect pour le terroir, privilégiant des pratiques biologiques et une intervention minimale en cave. La région bénéficie d'un climat tempéré et océanique, avec une influence continentale qui favorise le développement de vins équilibrés avec une belle acidité. Ancrée dans une tradition viticole ancienne, Saumur est une région respectée pour ses vins élégants et expressifs.
Pour accompagner ce Saumur rouge, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes et sa structure. Un canard rôti aux herbes de Provence ou un magret aux fruits rouges rehausseront ses nuances subtiles de fruits rouges et d'épices. Les plats à base de champignons sauvages ou un gratin dauphinois constituent des choix régionaux parfaits pour laisser le vin s'exprimer. Des fromages locaux, comme un Valençay ou un Sainte-Maure de Touraine, s'harmoniseront parfaitement avec sa texture veloutée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16°C et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. En commençant par l'examen visuel, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins fins, et laissez-vous emporter par sa finale persistante et soyeuse.
