Vins Saumur Vincennot et fils - Chemin des Murs - 2021

Avis Viniou

Le Saumur Cuvée Chemin des Murs 2021, produit par le domaine Vincennot et fils, est un vin rouge de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la région viticole d'Anjou-Saumur. Ce vin exprime toute la finesse des terroirs de Saumur, bénéficiant d'un sol principalement calcaire qui confère aux vins une minéralité élégante. La Cuvée Chemin des Murs 2021 se distingue par son caractère fruité et épicé, typique d'une vinification maîtrisée et respectueuse de la tradition. Le millésime 2021, malgré une année marquée par des conditions climatiques capricieuses, offre une belle structure avec des tanins souples et une acidité équilibrée. La région de Saumur est réputée pour ses conditions climatiques idéales, influencées par la proximité de la Loire, qui permettent une maturation optimale des raisins.

Pour ce Saumur rouge, pensez à des accords mets-vins qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Des plats simples mais savoureux comme une viande rouge grillée, un coq au vin, ou encore un magret de canard se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'un fouée garnie de rillettes de Tours ou un feuilleté aux escargots de Loire mettront en valeur la richesse et la finesse de ce Saumur. Les notes épicées du vin se prêteront aussi magnifiquement à des plats épicés, comme un tajine d'agneau aux pruneaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur à une température de 16 à 18°C. Avant de le goûter, commencez par observer sa robe, généralement d’un rouge rubis intense. Ensuite, portez le verre au nez pour en apprécier les arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et minérales. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir toute l’harmonie entre les fruits, les épices et les tanins soyeux. Une légère aération d'une demi-heure permettra à ce vin de révéler toute sa complexité.