Vins Saumur Les Hauts de Rocheville - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le "Les Hauts de Rocheville Cuvée Vieilles Vignes 2020" est un vin effervescent rouge produit dans l'appellation Saumur, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, France. Ce vin, issu de vieilles vignes, bénéficie d’un millésime 2020 exceptionnel, qui lui confère une profondeur et une complexité notable. Le terroir calcaire de Saumur, ainsi que les pratiques viticoles respectueuses des traditions locales, favorisent l'expression d'arômes fruités et floraux intenses. Les techniques de vinification utilisées ici allient modernité et respect des méthodes ancestrales, contribuant à la finesse des bulles et à la richesse aromatique du vin. La Vallée de la Loire, avec ses sols variés et son climat tempéré, est réputée pour produire des vins élégants et bien équilibrés. Le domaine "Les Hauts de Rocheville", connu pour son respect du terroir et son savoir-faire, a contribué à la renommée de l'appellation Saumur.

Pour sublimer les saveurs du "Les Hauts de Rocheville Cuvée Vieilles Vignes 2020", je vous recommande de l'associer à des mets qui équilibreront sa vivacité et sa structure. Des plats à base de viande blanche, comme un filet mignon de porc aux pruneaux ou un poulet rôti, feront ressortir les nuances fruitées et épicées du vin. Les charcuteries fines, les fromages affinés de chèvre tels que le Chavignol ou le Valençay, trouveront également une belle harmonie avec les bulles persistantes et la fraîcheur de ce vin effervescent. Pour une expérience régionale, essayez-le avec des rillettes de Tours ou des galettes de sarrasin au chèvre.

Pour apprécier pleinement "Les Hauts de Rocheville Cuvée Vieilles Vignes 2020", servez-le à une température de 10-12°C. Commencez par examiner la robe du vin, d'un rouge rubis brillant, avant de plonger dans les arômes en agitant légèrement le verre pour libérer les notes fruitées et florales. En bouche, laissez-vous séduire par l'effervescence fine et l'équilibre entre l'acidité et le corps du vin. Appréciez la longueur en bouche qui révèle des notes de fruits rouges mûrs et une légère touche minérale. Bonne dégustation !