Vins Saumur Domaine Bois Mignon - La Belle Cave - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Belle Cave" 2021 du Domaine Bois Mignon est un rouge sec issu de l’appellation Saumur, située dans la région viticole d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce vin est probablement élaboré avec des cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Franc, connu pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Le millésime 2021 a vu des conditions climatiques variées, influençant la maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols calcaires de Saumur contribuent à la minéralité et à l'élégance du vin. Le Domaine Bois Mignon, avec son héritage et son savoir-faire familial, jouit d'une réputation solide pour ses vins de qualité, ancrée dans une tradition viticole riche.

Pour accompagner ce Saumur rouge, des plats de viande blanche ou rouge légèrement grillées, telles qu'un carré de porc rôti ou une entrecôte poêlée, révéleront ses arômes subtils. Un fromage de chèvre affiné, spécialité de la région, ou un plat de lentilles du Puy seront également des compagnons de choix. En privilégiant des plats aux notes herbacées ou légèrement épicées, on accentue la structure et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saumur à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Observez sa robe pourpre brillant, puis portez le verre au nez pour percevoir les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, le vin offre une attaque souple et une belle persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement son équilibre et ses nuances.