Vins Saumur Domaine Haut Bellay - Les Hauts de Caterne - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Hauts de Caterne 2017 du Domaine Haut Bellay est un vin rouge issu de l'appellation Saumur, située dans la pittoresque région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui est typique de la région. Le millésime 2017 se caractérise par une finesse aromatique soutenue par un terroir argilo-calcaire qui confère à ce vin des notes minérales et une structure élégante. La région de Saumur bénéficie d'un climat tempéré, influencé par des sols variés et un ensoleillement optimal, ce qui favorise la complexité aromatique des vins. Le Domaine Haut Bellay, fort d'une tradition viticole établie depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner d'un rôti d'agneau aux herbes, qui mettra en exergue ses tannins souples et ses notes fruitées. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, notamment le célèbre Saint-Nectaire, sont également de très bons alliés gustatifs. Pour une touche régionale, un plat traditionnel tel que le pâté aux prunes d'Anjou soulignera harmonieusement la fraîcheur et la vivacité de ce Saumur.

Dans l'art de la dégustation, ce Saumur rouge exprime pleinement ses qualités à une température de service idéale de 16 à 18°C. Une aération de 30 à 45 minutes en carafe permettra d'ouvrir son bouquet complexe. Observez sa robe rubis éclatante, et laissez-vous envahir par les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa souplesse et son équilibre, avant d'en savourer la finale légèrement épicée et persistante. Prenez le temps de découvrir chaque nuance pour une expérience de dégustation riche et mémorable.