Vins Saumur Clos De L'évêché - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc 2023 du Clos De L'évêché, élaboré dans l'appellation Saumur de la région Vallée de la Loire, est un véritable hommage au terroir d'Anjou-Saumur. Ce vin sec, bien que sa composition en cépages ne soit pas spécifiée ici, est généralement dominé par le Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter le sol calcaire et le climat tempéré de la région. Le millésime 2023, réputé pour ses bonnes conditions climatiques, promet des arômes frais et floraux avec une vivacité typique. La région de la Loire, avec ses sols variés et son influence atlantique, offre un cadre idéal pour des vins élégants et équilibrés. Le Clos De L'évêché, avec sa riche histoire locale, contribue au rayonnement vinicole de Saumur, alliant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer ce Saumur blanc, optez pour des accords avec des plats tels que du poisson grillé, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Les saveurs raffinées de ce vin se marient également à merveille avec des fromages de chèvre de la région, par exemple le fameux Valençay. Pour une expérience culinaire authentiquement régionale, accompagnez ce vin de rillettes de porc ou de fouées, ces petites galettes farcies typiques.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et pâle, puis respirez ses notes florales et fruitées délicates. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre. Laissez le vin s'ouvrir et évoluer au fil de la dégustation pour en apprécier toutes les nuances subtiles.